Edifié entre 1936 et 1938, repaire des voyageurs sous le nom de Dempsey Vanderbilt Hotel, le Setai est un de fleurons de l'hôtellerie de Miami. Depuis plus d'un demi-siècle, le style Art déco de South Beach séduisait les visiteurs de Miami. Par goût du contraste et du défi, le Setai change d'époque et saute les frontières en adoptant une posture asiatique. D'où cette décoration minimaliste signée Jean- Michel Gathy et Jaya Ibrahim rappelant les dernières créations zen visibles en Thaïlande ou à Hong Kong. Clin d'œil au passé, c'est un vestibule Art déco qui accueille le visiteur, mais sans écart à l'esprit des lieux : brique, bronze, et teck recomposent l'univers du Shanghai colonial. Sur un jeu de lumières tamisées, les chambres sont aériennes. Le mobilier dessiné sur mesure, la soie sauvage, le teck et les sols de granite répondent aux lignes épurées des parties communes. C'est une clientèle new-yorkaise qui vient se détendre au spa ou sur les pelouses de l'une des trois piscines à l’ombre des palmiers. Le restaurant satisfera les palais les plus fins, amateurs de gastronomie asiatique aux influences françaises. En sortant, il est convenu de se balader en rollers sur Ocean Drive.